ENTRADAS PARA COMPARTIR
Tomate de la huerta aliñado
15€
Jamón y lomo ibérico
30€
Anchoas artesanas del cantábrico en salazón
26€
Croquetas cremosas de jamón
15€
Tarrina de Foie y anguila ahumada
30€
Steak tartar de vaca asturiana
30€
ENTRADAS INDIVIDUALES
Ostra especial con mayonesa de pepino y manzana
16€
Tartar de atún rojo, pistachos verdes, aguacate, mostaza antigua y caviar
15€
Vieira marinada en agua de anchoa, ajo blanco de almendras y coco
15€
Cococha de salmón con escabeche azafranado de perdiz y coliflor
15€
Centolla con pasta y curry
19€
Guiso de manitas, pulpo de pedreru, matices ácidos y picantes
16€
Sopa miso de calamar
15€
Guiso de morro y oreja de cerdo asturcelta con carabinero en dos servicios
32€
PESCADOS, GUISOS Y CARNES
Pescado del día de la lonja de Llanes
Precio según mercado
Bacalao con guiso de sus callos, garbanzos y azafrán
30€
Callos guisados tradicionalmente
20€
Arroz con pitu de caleya (mínimo para dos personas)
25€ / ración
Paletilla de cabritín del Cuera asada en su jugo
36€
Lomo de vaca asturiana a la brasa
36€
Pichón asado entero, tubérculos, setas y ajo negro
38€
POSTRES
Tocinillo, maracuya, mango y cítricos
12€
Esponja de chocolate y café
12€
Kiwi asturiano, manzana, jalapeño y yogur
12€
Torrija caramelizada, helado de pasión y coco
12€
Maíz, limón, mole y pan de especias
12€
Degustación de quesos asturianos
12€
Servicio de pan y mantequilla artesana: 5€ por persona.