ENTRADAS PARA COMPARTIR
Jamón y lomo Joselito
30€
Anchoas del cantábrico en salazón
26€
Berberechos al natural
25€
Pulpo de pedreru, aceite y pimentón
28€
Tortilla de merluza con huevos de casa
22€
Verduras de temporada ligeramente aliñadas
25€
Tarrina de foie gras, anguila ahumada y manzana
30€
Steak tartar de vaca asturiana a las tres mostazas
30€
ENTRADAS INDIVIDUALES
Ostra aliñada con un vinagre envejecido de sidra
12€
Vieira marinada en agua de anchoa, ajo blanco de almendras y coco
16€
Cococha de salmón con escabeche azafranado de perdiz y coliflor
16€
Foie cocinado en sidra, quisquillas y pil pil de piparras
16€
Berenjena a la brasa con matices: lácticos, anisados y amargos
16€
Centolla con pasta y curry
18€
Jugo de pote asturiano, papada y caviar
18€
Lentejas, liebre y anguila ahumada
18€
PESCADOS, GUISOS Y CARNES
Pescado del día de la lonja de Llanes
Precio según mercado
Bacalao con guiso de sus callos, garbanzos y azafrán
30€
Guiso de morros y oreja de cerdo asturcelta con carabinero en dos servicios
35€
Callos guisados tradicionalmente
20€
Arroz con pitu de caleya (mínimo para dos personas)
25€ / ración
Solomillo de vaca asturiana en su jugo, su pasto, apionabo y zanahorias encurtidas
36€
Paletilla de cabritín asada léntamente
36€
Pichón a la brasa, maiz y ajo negro
38€
POSTRES
Tocinillo, maracuya, mango y cítricos
12€
Esponja de chocolate y café
12€
Kiwi asturiano, manzana, jalapeño y yogur
12€
Torrija caramelizada de brioche
12€
Tarta de manzana y helado de vainilla
12€
Degustación de quesos artesanos de Asturias
12€
Servicio de pan y mantequilla artesana: 5€ por persona.