Menú San Patricio con armonía de vinos

136,00196,00

Menú San Patricio con armonía de vinos para una persona 136€ + 60€ (maridaje).

Servicio de pan, mantequilla artesana y aceite incluido.

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Descripción

Menú San Patricio

Homenaje a nuestra capilla y encina (1922)

pescados el retiro llanes
  • Crujiente de algas y quisquillas
  • Lubina marinada y eneldo
  • Anchoa en salazón su espina y berenjena
  • Champiñón y pan de especias
  • Tartar de vaca asturiana y patata frita
  • Consomé de ternera
  • Gazpacho verde de manzana, kiwi asturiano y jalapeño
  • Ostra con emulsión de vinagre envejecido de sidra
  • Cococha de merluza, salsa de champagne, y verduras de temporada
  • Trucha de Bedón, jugo de sus espinas, patata, algas y aire de mantequilla
  • Esencia de pote asturiano, foie gras y anguila ahumada
  • Guiso de morros de gochu asturcelta y carabinero
  • Pichón asado, su paté y  apionabo
  • Flores, lácteos y sidra de hielo
  • Esponja de chocolate y café
Precio: 136€

Los menús pueden sufrir cambios dependiendo del mercado y del estado de la mar.

Información adicional

Armonía de Vinos (maridaje)

Sí, No