Aperitivos

• Piel de bacalao su brandada aceituna kalamata y naranja
• Cremoso de mejillones en escabeche y vermut rojo
• Anchoa del cantábrico en salazón y queso de Porrúa
• Tartaleta de tartar de salmón y eneldo

Platos

• Gazpacho de manzana verde, aguacate, jalapeño y kiwi asturiano
• Berberechos, hinojo y escabeche suave azafranado de Pitu de Caleya
• Ostra aliñada con un vinagre envejecido de sidra
• Tomatinos de la huerta y blody marie
• Tartar de calamar, su tinta ajo negro y caviar
• Esencia de pote asturiano, foiegras y anguila ahumada
• Sopa de ajo morado de las pedroñeras y huevo de casa (homenaje a Manolo de la osa)
• Pichón asado , tartar de remolacha, y apionabo

Postres

• Nata artesana y frutos rojos
• Esponja de chocolate