Menú San Patricio
Apertivos de bienvenida:
Platos:
- Vieria marinada en agua de anchoa, emulsión de alga codium y coco.
- Cococha de salmón en un escabeche azafranado de perdiz y coliflor.
- Ajo verde de manzana, jalapeños y quisquillas.
- Centolla con pasta y curry.
- Ostra tibia con un caldo de ternera y caviar.
- Jugo de fabes rojas, mole, pichón y anguila ahumada.
- Paletilla de cabritín asado entera.
- Kiwi asturiano, yogurth, manzana y jalapeño.
- Esponja de chocolate y café.
Precio: 95€
Extras (si lo desea, podrá añadir a su menú los siguientes platos):
- Guiso de morros y oreja asturcelta con carabinero en dos servicios (32€).
- Degustación de quesos artesanos de Asturias (12€).
El menú se servirá a mesa completa.
Los menús pueden sufrir cambios dependiendo del mercado y del estado de la mar.
Servicio de pan y mantequilla artesana no incluido, precio: 5€ por persona.