Menú San Patricio
Homenaje a nuestra capilla y encina (1922)
Aperitivos de bienvenida:
Platos:
- Vieira marinada en agua de anchoa, ajo blanco de almendras y coco.
- Cococha de salmón, con un escabeche azafranado de perdiz.
- Ostra con maíz, mole y cítricos.
- Foie cocinado en sidra, quisquillas y pil pil de piparra.
- Centolla con pasta y curry.
- Tartar de vaca asturiana, emulsión de pistachos verdes, aguacate y mostaza antigua helada.
- Guiso de manitas, pulpo con matices ácidos y picantes.
- Codorniz engrasada a la brasa.
- Kiwi asturiano, manzana, jalapeño y yogur.
- Chocolate y café.
Precio: 125€
El menú se servirá a mesa completa.
Los menús pueden sufrir cambios dependiendo del mercado y del estado de la mar.
Servicio de pan y mantequilla artesana no incluido, precio: 5€ por persona.