Menú San Patricio
Apertivos de bienvenida:
Platos:
- Vieira marinada en agua de anchoa, ajo blanco de almendras y coco.
- Cococha de salmón en un escabeche azafranado de perdiz y coliflor.
- Ostra especial con mayonesa de pepino y manzana.
- Tartar de atún rojo, pistachos verdes, aguacate, mostaza antigua y caviar.
- Centolla con pasta y curry.
- Guiso de manitas, encurtidos y pulpo de pedreru.
- Codorniz a la brasa, apionabo y setas.
- Maíz, limón, mole y pan de especias.
- Esponja de chocolate y café.
Precio: 120€
El menú se servirá a mesa completa.
Los menús pueden sufrir cambios dependiendo del mercado y del estado de la mar.
Servicio de pan y mantequilla artesana no incluido, precio: 5€ por persona.