Menú San Patricio
Apertivos de bienvenida:
Platos:
- Vieria marinada en agua de anchoa, emulsión de alga codium y coco.
- Cococha de salmón en un escabeche azafranado de perdiz y coliflor.
- Ensalada de ostra, ajoblanco de jalapeños, hinojo, aguacate y algas.
- Tartar de calamar con infusión de sus pieles.
- Centolla con pasta y curry.
- Huevo de casa, apionabo y trufa.
- Pularda asada, foie, calabaza y orejones.
- Kiwi asturiano, yogurth, manzana y jalapeño.
- Esponja de chocolate y café.
Precio: 98€
Extras (si lo desea, podrá añadir a su menú los siguientes platos):
- Guiso de morros y oreja asturcelta con carabinero en dos servicios (36€).
- Degustación de quesos artesanos de Asturias (12€).
El menú se servirá a mesa completa.
Los menús pueden sufrir cambios dependiendo del mercado y del estado de la mar.
Servicio de pan y mantequilla artesana no incluido, precio: 5€ por persona.