Menú Pancar

Aperitivos

• Consomé de bienvenida.
• Anchoa, su espina, queso y encurtidos.
• Tartaleta de remolacha.
• Trucha de Bedón y eneldo.
• Piel de bacalao, brandada y naranja.
• Crujiente de algas, quisquilla y kimchi.

Platos

• Crema de almendras, sardina y manzana.
• Ostra, salsa meunière, wakame y pepinillo. 
• Rodaballo, vegetales, algas y salsa de champagne.
• Jugo de fabes rojas, pulpo, papada y remolacha.
• Foiegras asado, lentejas, anguila ahumada y ajo negro.
• Lomo de jabalí, calabaza y orejones.
• Esponja de chocolate y Grand Marnier.