Descripción
Menú San Patricio
Homenaje a nuestra capilla y encina (1922)
PRIMAVERA – VERANO
- Consomé de bienvenida.
- Anchoa, su espina, queso y encurtidos.
- Remolacha aliñada.
- Trucha de Bedón y eneldo.
- Bacalao su piel crujiente, naranja y kalamata.
- Algas crujientes y kimchi.
- Tomates, Bloody Mary, hierbas heladas y picual.
- Quisquillas, crema de almendras, ajo negro y caviar.
- Ostra con escabeche azafranado de pularda y palo cortado.
- Lubina marinada, salsa cremosa de Champagne, algas y vegetales.
- Carabinero con su americana, pasta y aire tostado de mantequilla.
- Esencia de pote asturiano, anguila ahumada y foie gras.
- Codorniz asada, mole, apionabo y su paté.
- Maíz especiado, yogur y cítricos.
- Chocolate, avellanas y vinagre de Jerez.
Precio:
125€
Los menús pueden sufrir cambios dependiendo del mercado y del estado de la mar.
Si lo desea puede añadir extras al menú:
- Opción de Armonía de vinos selección de la casa: 65€
- Fabada asturiana: 12€