110,00€
Menú Llanes para una persona (75€), más maridaje (35€).
Descripción
Menú Llanes
Apertivos de bienvenida:
- Piel crujiente de bacalao y su brandada.
- Maíz, sardina salada y mole de pitu caleya.
- Cono de quesos asturianos, manzana y membrillo.
Platos:
- Kiwi asturiano, berberechos, jalapeño y manzana.
- Ostra con un escabeche suave de perdiz.
- Foie asado con lentejas, anguila ahumada y ajo negro.
- Guiso de oreja asturcelta con carabinero en dos servicios.
- Pescado del día de la lonja de Llanes.
- Lomo de cierva a la brasa, tubérculos y setas.
Postres:
- Tocinillo, maracuyá, mango y naranja sanguina.
- Esponja de chocolate y café.
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