Menú Llanes

93,00

Menú Degustación para una persona (68€), más maridaje (25€).

Descripción

Menú Llanes

Apertivos de bienvenida:

  • Crujiente de algas y emulsión de mejillones en escabeche.
  • Tortín con mole de pitu caleya y cebolla roja.
  • Cono de quesos asturianos, manzana y membrillo.

Platos:

  • Kiwi asturiano, berberechos, jalapeño y manzana.
  • Ostra atemperada a la parrilla con un caldo de pitu al lemon gras.
  • Foie asado con lentejas, anguila ahumada y ajo negro.
  • Merluza de pincho con emulsión de su cogote, toques cítricos y acidulados.
  • Lomo de cierva a las brasas de encina con calabaza y zanahorias ecológicas.

Postres:

  • Queso artesano de Asturias.
  • Esponja de chocolate y café.

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