Menú Degustación

123,00

Menú Degustación para una persona (88€), más maridaje (35€).

Descripción

Apertivos de bienvenida.

Platos:

  • Tomates aliñados, brotes marinos y Blody Marie.
  • Aguacate, almendras, jugo de perejil y mostaza verde helada.
  • Ostra cocinada en su cáscara, hinojo, naranja y repollo.
  • Caldo y tartar de calamar con papada rustida, algas y cebolleta.
  • Guiso de oreja asturcelta con carabinero en dos servicios.
  • Foie asado con lentejas, anguila ahumada y ajo negro.
  • Espárragos, bacalao y holandesa.
  • Estofado de pichón con torto de maiz.

Postres:

  • Manzana ácida y limón.
  • Esponja de chocolate y helado de tiramisú.

Maridaje incluido.

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