Menú El Retiro
Apertivos de bienvenida:
Platos:
- Aguacate, tartar de lubina , mostaza verde y caviar.
- Vieria con emulsión de codium, coco y jengibre.
- Ostra con holandesa de sidra.
- Huevo de casa, migas, sardina salada y trufa.
- Bacalao en diferentes pasos.
- Guiso de morros y oreja con carabinero en dos servicios.
- Estofado de fabes con calamar, ternera y algas.
- Pichón asado, apionabo y setas.
Postres:
- Kiwi asturiano, yogurth, manzana y jalapeño.
- Esponja de chocolate y café.
Precio: 120€
Maridaje: 60€
El menú se servirá a mesa completa.
Los menús pueden sufrir cambios dependiendo del mercado y del estado de la mar.
Servicio de pan y mantequilla artesana no incluido, precio: 5€ por persona.