Menú El Retiro
Apertivos de bienvenida:
Platos:
- Ostra con holandesa de sidra.
- Aguacate, tartar de lubina, caviar, ajo blanco y mostaza verde.
- Cococha de salmón con un escabeche azafranado de perdiz y coliflor.
- Texturas de bacalao.
- Huevo de casa, migas, sardina salada y trufa.
- Guiso de oreja de cerdo asturcelta con carabinero en dos servicios.
- Foie asado con un caldo de pote asturiano y vinagreta.
- Pichón asado entero a la brasa.
Postres:
- Kiwi asturiano, yogurth, manzana y jalapeño.
- Esponja de chocolate y café.
Precio: 110€
El menú se servirá a mesa completa.
Los menús pueden sufrir cambios dependiendo del mercado y del estado de la mar.
Servicio de pan y mantequilla artesana no incluido, precio: 5€ por persona.