Menú El Retiro
Apertivos de bienvenida:
Platos:
- Ostra con holandesa de sidra.
- Aguacate con un ajo blanco de jalapeños. Tartar de lubina , mostaza verde y caviar.
- Cococha de salmón con un escabeche azafranado de perdiz.
- Bacalao en texturas.
- Huevo de casa, migas, anguila ahumada y trufa.
- Guiso de oreja con carabinero en dos servicios.
- Foie asado con un caldo de cocido de garbanzos y vinagreta de verduras.
- Pichón asado entero a la brasa.
Postres:
- Kiwi asturiano, yogurth, manzana y jalapeño.
- Esponja de chocolate y café.
Precio: 115€
El menú se servirá a mesa completa.
Los menús pueden sufrir cambios dependiendo del mercado y del estado de la mar.
Servicio de pan y mantequilla artesana no incluido, precio: 5€ por persona.